lenticchie alla mela verde e curry

10 Feb

lenticchie vegan con mela verde e curryChi mi conosce sa che sono una grande fan delle lenticchie, ne mangio a volontà e in tutte le salse.. oltretutto fanno davvero bene, ricche come sono di proiteine (spesso per questo motivo e per il basso costo vengono chiamate ‘la carne dei poveri’)! Ecco allora un modo originalissimo e veloce per cucinarle. Questa ricetta me l’ha passata anni fa una vicina di casa dello Sri Lanka.. Gli ingredienti sono di facile reperibilità, nonostante il sapore ‘esotico’ del piatto.

INGREDIENTI

-250 gr lenticchie piccole (vanno bene anche quelle grosse);
-1 mela verde;
-1 cipolla dorata;
-1 gambo di sedano;
-sale q.b;
-olio extravergine di oliva;
-curry in polvere q.b

Ho messo ammollo le lenticchie in acqua finchè non si sono ammorbidite (dipende dal tipo di legume che acquistate, in genere sulla confezione è indicato il tempo necessario), poi le ho messe a bollire in acqua per 20 minuti e scolate. In una pentola ho messo a rosolare in olio extravergine di oliva la cipolla dorata tagliata finemente, il gambo di sedano a pezzettini e la mela verde fatte a dadini, tenendo la buccia (lavatele bene prima di usarle!). La mela ci impiega poco a cuocere, perciò attenzione.. Prima che si spappoli, quindi quando ancora i dadini sono ben formati e croccanti, buttate dentro le lenticchie e mescolate. Fate andare a fuoco basso, magari aggiungendo un po’ di acqua, per circa 10 minuti.
Spegnete il fuoco e aggiungete il curry in polvere a vostro gusto.
Mescolate eee.. il piatto è pronto!

Il sapore acidulo delle mele trova un equilibrio perfetto con la cipolla e il sedano. Anche se a prima vista può sembrare un abbinamento strambo, insieme si sposano davvero bene.

Le ho portate diverse volte a cene organizzate da amici e hanno sempre riscosso grande successo, provare per credere!!!

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2 Risposte to “lenticchie alla mela verde e curry”

  1. ida la camera febbraio 11, 2013 a 11:07 am #

    Verissimo!! con poco si possono creare dei piatti fantastici…..servirò domani a cena questa ricetta….i miei amici apprezzeranno………Grazie! aspetto la prossima

    • labalenavolante febbraio 11, 2013 a 4:15 pm #

      Mi saprai dire, qui a casa le lenticchie alla mela verde e curry sono uno dei nostri cavalli di battaglia 🙂

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